鮨日記 2004/3/25 紅池

店名　　紅池
場所　　渋谷
人数　　２人

先付け　おからと菜の花の和え物

飲み物　日本酒8合　純米酒

つまみ　ハタ（玄界灘）ホウボウ（勝山）ヒラメ（銚子）シマエビ（能登西海港）関サバ（佐賀関）、スミイカ、マグロ大トロ、ミル貝（三河）カサゴ（千倉）平貝（三河）蟹味噌

握り　　稚鮎炙り（紀州有田川）スミイカ、ウニ（函館、タチバナ緑）真子カレイ（勝山）、鰺（淡路）赤ムツ炙り（金沢）赤貝紐Q巻き（閖上）穴子（東京湾小柴）ボタン海老（噴火湾）、かんぴょう巻き