鮨日記 2004/6/4 さわ田

店名　　さわ田
場所　　中野坂上
人数　　3人

先付け　だだ茶まめ

飲み物　純米特別仕込み「磯自慢」1升5合

つまみ　真子鰈、身、縁側、アオリイカ、イサキ2Kg腹身、背身、鳥貝（東京湾）塩水海胆、（北海道よいち）ミル貝焼き、赤海胆、蒸鮑、蝦蛄子持ち、無し、鰹炙り、本鮪（堺港224Kg16日熟成）カマトロ焼き

握り　　スミイカ、キス昆布締め、シマアジ（新島）本鮪（土佐82Kg)赤身、中トロ、大トロ、コハダ、赤貝（閖上5日目）鰹、玉子、茹車海老（東京湾）