2004/7/10 すし匠
店名 すし匠
場所 四谷
人数 3人
先付け アサリ炊き込み（富津）海ぶどう（沖縄）
飲み物 日本酒（純米、吟醸、大吟醸）グラス18杯
つまみ バフンウニ昆布出汁漬け（利尻）アコウ薄作り（九州）、鰯海苔巻き、アコウ皮ポン酢、揚巻貝焼き（九州）炙鰹造り、炙り生蝦蛄、穴子白焼き（野島）穴子肝串焼き、おしんこ（だいこん、小メロン）
握り 春子、アコウ、シンコ（九州）鯵（唐津）キス昆布締め、茹サイマキ海老、蒸鮑赤海胆乗せ、煮小柱筋子（アラスカ）、炙蝦蛄、玉子焼、出汁巻き、蛸（佐島）炙縞海老、白海老、炙キンメ、かんぴょう巻き
